Zatar ist eine traditionelle Mischung aus gut gewaschenen, getrockneten und gemahlenen Thymianblättern, gemischt mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Salz, Sumach und geröstetem Sesam. Diese Mischung ist reich an Geschmack und hohem Nährwert. Za'atar ist in jedem palästinensischen Haus präsent. Die Gewürze zusammen mit Olivenöl gelten als der Hauptbestandteil des täglichen Frühstücks in der lokalen Küche.
Zaatar
Za´atar ist die typische Gewürzmischung aus Palästina. Auf den Hügeln des Westjordanlandes in der Nähe von Jenin und Nablus wächst wilder Thymian. Vermischt mit geröstetem Sesam, Gewürzsumach, Olivenöl und Meersalz bringt dieser einen einzigartigen, aromatischen Geschmack hervor.
in Kombination mit frischem Brot und Olivenöl - hervorragend als Dip und verleiht als Gewürzmischung auch warme Speisen sowie Salaten eine mediterrane und orientalische Note.
Za´atar eignet sich vorzüglich zum Abschmecken von Gemüse-, Fischoder Fleischgerichten. Ebenso ist Za´atar wunderbar geeignet für das Zubereiten von gegrilltem Fleisch oder salzigem Gebäck wie Fladenbrot oder Blätterteigteilchen: Einfach Za´atar mit Olivenöl vermischen und das Grillgut oder Gebäck damit bestreichen. Eine feine, rasch zubereitete Vorspeise ist ofenfrisches Baguette, das - in Scheiben geschnitten - mit Olivenöl bestrichen und mit Za´atar bestreut wird. Auch Oliven und Ziegenkäse sollten nicht fehlen.