Freekeh das Wunderkorn
Ein vergessenes Getreide kehrt zurück. Aus den goldenen Ebenen Palästinas stammt unser Premium Freekeh. Gewonnen aus feinsten Weizenkörnern und mit Sorgfalt ausgewählt, ist es sehr nährstoffreich. Es hat doppelt so viele Ballaststoffe wie Quinoa und einen sehr hohen Proteingehalt. Frauenkooperativen die das Getreide ernten und dann schonend rösten, verleihen es seinen tollen und unverwechselbaren Geschmack. Die noch unreifen Körner entwickeln dabei ein nussig, rauchiges Aroma. Freekeh ist auch als gerösteter grüner Weizen, Frikkeh oder Farikah bekannt.
 
Wie entsteht die besondere Qualität des palästinensischen Olivenöls?
 
Die hier angebauten Olivensorten haben sich der steinigen und bergigen Hügellandschaft und dem trockenen Höhenklima angepasst. Eine Bewässerung kann aufgrund des ständigen Wassermangels nicht stattfinden. Dieses Klima bringt nur sehr wenig Regen, dafür umso mehr Sonne, was ein langsames Wachstum und Reifen der Früchte bewirkt. Aus Angst vor der Verwendung von Dünge- und Spritzmitteln zur Gewinnung von Sprengstoff hat das israelische Militär ein absolutes Verbot über diese Mittel verhängt, was allerdings zur positiven Folge hat, dass die landwirtschaftlichen Produkte Palästinas nahezu "Bio"-Qualität haben.
 
Chilisauce, auch bekannt als Shatta, ist eine würzige, hausgemachte palästinensische Sauce, die aus roten Chilischoten zubereitet und von den lokalen Feldern geerntet wird. Gehackter Pfeffer wird mit Knoblauch und Salz gewürzt. Sie können den Geschmack der Chilisauce genießen, indem Sie sie zu vielen verschiedenen Gerichten hinzufügen oder einfach mit geröstetem Brot und Olivenöl essen. Außerdem hält unsere rote Chilisauce drei Zertifikate – Fairtrade, Halal und PSI.